LECTINES, OXALATES, ANTI-NUTRIMENTS, DEUTÉRIUM AVEC CHRISTIAN PETTEN #2 [2024]

Je reçois Christian Petten dans cette deuxième vidéo dans laquelle nous allons parler des toxines végétales (lectines, oxalates, solanine, salicylates, alcaloïdes, furocoumarines, aquaporines, tanins) et du deutérium dans l'alimentation.

▬▬▬▬▬▬▬▬ PLAN DE CE PODCAST ▬▬▬▬▬▬▬▬

00:14 ► Les végétéaux ont différents moyens de défense contre leurs prédateurs
01:08 ► 1) Défenses mécaniques
01:46 ► 2) Défenses chimiques
03:17 ► L'être humain pense pouvoir manger tous les végétaux, malgré son système digestif très peu performant
03:44 ► Pourquoi les plantes produisent ces substances chimiques ?
04:21 ► Le fruit est la partie la moins bien protégée contre les prédateurs
06:10 ► Toutes les pantes sont plus ou moins toxiques
07:10 ► Le végétal est riche en anti-nutriments et pauvre en nutriments
07:56 ► Les animaux sont spécialisés dans la détoxification de certaines toxines végétales bien spécifiques
12:12 ► Substances végétales toxiques : lectines, oxalates, alcaloïdes, solanine
13:01 ► Lectines
14:18 ► Solanine
16:28 ► Salicylates
16:36 ► Les alcaloïdes
17:23 ► Furocoumarines
17:33 ► Les coups de soleil : une maladie moderne
18:03 ► Aquaporines
19:04 ► Tanins
19:24 ► Oxalates : la toxine la plus problématique
21:11 ► Aliments les plus riches en oxalates
22:49 ► Décidemment, il ne va pas nous rester beacuoup de végétaux qu'on peut consommer
24:03 ► L'alimentation ancestrale de Christian serait moins contraignante que le cétogène
28:59 ► On est capable d'éliminer uniquement 50mg d'oxalates par jour
31:48 ► Fruits exotiques et deutérium
32:27 ► Le Deutérium en excès
39:51 ► Attention à ne pas consommer trop d'acides gras mono-insaturés, comme dans l'huile d'olive
42:58 ► Un animal qui ne voit pas la lumière du jour va accumuler du deutérium dans ses tissus
44:07 ► Conclusion de cet échange avec Christian

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